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    溫中補虛 推薦當歸生姜羊肉湯
     
    2021-01-20 10:00:07  |  來源:廣州日報  |  編輯:唐婷婷

    推薦:廣東省中醫院臨床營養科

    主要功效:溫中補虛,祛寒止痛

    推薦理由:大寒節氣湯水

    材料:當歸10g、羊肉500g、生姜15g、陳皮1角(3-4人量)。

    烹調方法:

    羊肉洗凈切塊,汆水去掉血污,當歸、陳皮洗凈,生姜切片,在瓦煲中放入清水2L,把以上藥材和食物全部放入煲中,武火煲開后改文火繼續煲1小時,最后根據個人口味加入食鹽、料酒調味食用。

    湯品點評:

    本藥膳由中醫經典《金匱要略》中的當歸生姜羊肉湯改良而來,此方是一個非常經典的治療寒證的食療方。中醫的精髓就是辨證論治,只要是相同的證候,即使是不同的疾病也可以用相同的治療方法——即異病同治。所以當歸生姜羊肉湯除了治病以外,大寒明天到來,這款湯可以為大家補虛驅寒。當歸辛溫,具有比較好的補血功效,能夠補血活血,調經止痛,潤腸通便;生姜也是辛溫,可以祛除風寒;羊肉性熱,可以溫中健脾,補腎壯陽,益氣養血,它既溫又補,體質虛寒,氣血不足的人群更加適宜。為了減輕羊肉的膻味,可以加入少許陳皮、料酒。鑒于本湯水都是一派溫補的藥食材,故外感時邪或有宿熱者不宜食用。


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